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        25181魚罐頭中揮發性鹽基氮TVB-N 質控樣品
        魚罐頭中揮發性鹽基氮TVB-N 質控樣品 揮發性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細菌的作用,在腐敗過程中,使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,特別是蛋氨酸和luo an suan,因此營養價值大受影響。因此可用總揮發性鹽基氮的含量判斷動物性食品的新鮮程度。
        更新時間:2024-10-09    瀏覽次數:740
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